- Préparer la pâte. Mélanger la levure avec un peu d’eau légèrement tiède. Pétrir la farine avec le restant d’eau et le sel. Ajouter la levure et l’huile. Continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes, puis laisser lever la pâte dans un bol filmé pendant 1 h.
- Huiler généreusement une plaque avec de l’huile d’olive. Verser la pâte levée dessus et l’étaler finement du bout des doigts.
- Garnir une moitié de Saint-Nectaire coupé en tranches fines.
- Recouvrir de l’autre moitié de pâte afin d’enfermer le fromage. Appuyer du bout des doigts.
- Répartir les tomates cerises dessus ainsi que le romarin finement ciselé. Filmer et laisser lever encore 1 h.
- Faire cuire à 210°C pendant 20 mn.
- Couper en carrés et servir tiède ou froide.
- Astuce : Utiliser un robot ou pétrir la pâte à la main.
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